秋も深まり、かぼちゃの美味しい季節♪保存がきくうえにレシピやアレンジも豊富なかぼちゃは、食感もよく甘みもあるので子供からお年寄りまで幅広く好まれる食材です。今回は野菜ソムリエで料理研究家の桜井さんに、カボチャの甘みを生かしたスイーツレシピを教えていただきました。

⚪️準備

冷凍パイシートを半解凍にしておく。

⚪️作り方

【1】皮を剥いて一口大の大きさに切ったかぼちゃを耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ(600w)で5分加熱する。
※終わったらオーブンを200℃に予熱しておく。
【2】かぼちゃを潰して砂糖、バター、薄力粉、卵を加える。(パイのつや出しように卵液を少量残しておく)
【3】冷凍パイシート(1枚)をタルト型よりも一回り大きくなるまで伸ばして型に敷き、底をフォークで穴をあける。
(はみ出た部分は切り取る)かぼちゃをタルト型に流し込み、アーモンドスライスを上にのせて型抜きしたパイ生地を淵に飾る。
＊サクサクパイがお好みの場合はパイの中にクッキングシートを敷いてタルトストーンを広げ200℃のオーブンで20分空焼きしてから
かぼちゃを流し込みして下さい。
【4】残しておいた卵液をパイに塗り、200℃のオーブンで15分焼く。粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間程冷やす。

ここがポイント♪

Proflie

桜井さちえ(料理研究家)

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